Cet été, les éleveurs du Veau d'Aveyron et du Ségala
vous ont invité à visiter leurs fermes au moment de la tétée des veaux
à TAYRAC, RIEUPEYROUX, LA SALVETAT PEYRALES, LARDEYROLLES,
LA SALVETAT PEYRALES, LUNAC, TAURIAC DE NAUCELLE,
LA SELVE, RIGNAC, BOUSSAC, GRAMOND...

Parution du livre "Le Veau d'Aveyron et du Ségala - Des hommes, un territoire, un produit -"
de Michel Heuillet et Laurent Tranier...

Le CD-ROM de Recettes du Veau d'Aveyron et du Ségala....

Sur ce site de l'IRVA (Interprofession Régionale du Veau d'Aveyron) s'exprime le terroir du Ségala, l'élevage du bovin, la qualité d'une viande certifiée, la traçabilité, la commercialisation, la saveur d'un produit aveyronnais de tradition et ses recettes de cuisine.

Le Veau d'Aveyron est né et élevé dans une région de grande tradition d'élevage. Il est issu de races prestigieuses de grande qualité bouchère. Allaité par sa mère et nourri en complément avec des céréales, il est rigoureusement identifié dès sa naissance.

Une certification IGP (Indication Géographique Protégée), un Label rouge pour les viandes et un Label rouge pour les produits transformés garantissent la qualité de nos produits vendus dans les bonnes boucheries ou encore chez Auchan, Picard surgelés et Atac.

Les organismes certificateurs sont QUALISUD, IRQUALIM, CERQUA.

I.R.V.A.
Carrefour de l'Agriculture
12026 Rodez Cedex
Tél : 05 65 73 77 00 - Fax : 05 65 73 78 00
e-mail : irva@wanadoo.fr