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Le Veau d'Aveyron et du Ségala, une double garantie de qualité et d'origine.Dès sa naissance, le Veau d'Aveyron et du Ségala est contrôlé de façon spécifique. Elevé dans la tradition et dans le respect d'un cahier des charges officiellement agréé, le Veau d'Aveyron et du Ségala est rigoureusement sélectionné pour offrir une viande de qualité supérieure. Cette chaîne est contrôlée par un organisme certificateur indépendant QUALISUD, homologué à la norme EN 45011. Le Veau d'Aveyron et du Ségala bénéficie de 3 signes officiels de qualité :
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