Grâce à un règlement européen de 1992, l'I.G.P. (Indication Géographique Protégée) protège le nom d'un produit originaire d'une aire géographique délimitée.

Le lien à l'origine est garanti par une réputation, une qualité ou une caractéristique spécifique et dont la production et/ou la transformation et/ou l'élaboration du produit ont lieu dans cette même aire géographique